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elecrem SAS

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Notre gamme de matériel de confiseries répond aux mêmes exigences de qualité de fabrication que nos machines à barbes à papa : robustesse, fiabilité, performance

 

En collaboration avec nos partenaires - fabricants, nous assurons la maintenance, le suivi technique et les pièces détachées usuelles sur l'ensemble de notre gamme

 

Nous effectuons dans nos ateliers un test de conformité d'usage du matériel  chaque semestre : un équipement / fabricant

     CHICHIS - CHURROS

     concept stand churros - fabrication française elecrem BARBAPAPA

     CRÊPIERES

     gamme élec / gaz, 1 plaque - 2 plaques

     GAUFRIERS

     gamme élec, 1 fer - 2 fers, 90° 180° 360°, empreinte bruxelloise / liégoise

     GAUFRIER SUCETTES / EN BATONNETS

     modèle élec, 4 sucettes - gaufres, 90°

 

 

     MARRONNIERES

     gamme élec / gaz, manuel ou automatique, volume 3kg - 5kg

     POP CORN

     gamme élec, petite - moyenne - grosse capacité

     PRALINIERES

     gamme élec / gaz, mélangeur automatique, modèles 3kg - 5kg - 7kg

RECETTES TRADITIONNELLES

farine 1 kg - eau 1 lt - sel 15 gr

faire bouillir l'eau et le sel, verser progressivement l'eau salée dans la farine, mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte épaisse et homogène, sans bulle d'air, la pâte est prête

500gr farine - 200 gr sucre - 3 oeufs - 50 g beurre - 1 pincée de sel - 1 lt lait demi-écrémé

verser le sucre, le sel, les oeufs et le beurre fondu dans 1 saladier, battre les ingrédients et ajouter progressivement la farine et le lait (1 verre), répeter l'opération jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène sans grumeaux, diluer le mélange obtenu avec le reste du lait, laisser la pâte reposer 1 h

500 gr farine - 100 gr sucre - 5 oeufs - 150 gr beurre - 1 pincée de sel - 1 lt lait demi-écrémé
battre les oeufs dans 1 saladier, verser progressivement la farine et le lait, répéter l'opération pour obtenir une pâte homogène et fluide, mélanger ensuite le sel, le beurre fondu et le sucre, laisser la pâte reposer 1 h

maïs à éclater - huile - sucre ou sel
allumer la chauffe et le moteur agitateur de la machine, verser 1 cuillière à soupe d'huile à l'intérieur du pot, laisser chauffer 1/2 mn, verser 1 dose de maïs et 1 dose de sucre (ou sel), fermer la vitrine puis attendre que le pop corn éclate